El menú de lujo del Tribunal Electoral que costará 22 mdp al erario

El Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación (TEPJF) se encuentra en la mira pública tras revelarse el millonario y sofisticado gasto que destinará para alimentar a sus magistrados y personal. Lejos de la narrativa de la austeridad republicana, el organismo contempla un presupuesto de hasta 22 millones 229 mil pesos para un servicio de comedor institucional que incluye recetas gourmet de alta cocina internacional.

De acuerdo con El Universal, se trata de la licitación OAJ/SEA/DGRM/LPN/017/2026 donde el menú incluye una oferta gastronómica internacional.

Un menú de lujo, lejos de la austeridad republicana

Muy lejos de la austeridad republicana, la adjudicación fue otorgada el pasado 24 de abril a las 17:00 horas a la empresa Representaciones Profesionales Difra S.A. de C.V., tiene un monto mínimo de 8 millones 891 mil pesos y un tope máximo de 22 millones 229 mil pesos con cargo al erario.

El contrato exige platillos de diversas regiones del mundo, convirtiendo el comedor en un restaurante internacional de primer nivel. Entre las opciones destacan:

• Platillos franceses como: Boeuf bourguignon y la crème brûlée
• Recetas griegas como el avgolemono y la fasolia
• Comida tailandesa como el Tom Yum Goong y platillos chinos como el Gong Bao Ji Ding
• Preparaciones gourmet como salmón glaseado con miel, pulpo a la menier, chorba marroquí y pollo rostizado con tequila.

De acuerdo con las bases de la licitación, el comedor no sólo atenderá a la Sala Superior del Tribunal Electoral, sino también a las cinco salas regionales:

• Sala Regional Guadalajara
• Sala Regional Monterrey
• Sala Regional Xalapa
• Sala Regional Toluca
• Sala Regional Ciudad de México

El servicio estará vigente del 1 de mayo al 31 de diciembre de 2026.

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El contrato contempla un consumo mensual de hasta 7 mil 810 desayunos y 12 mil comidas para el personal, incluidos los magistrados. En la Sala Superior, el servicio deberá operar en cuatro sedes: el edificio donde sesionan los magistrados, así como los inmuebles administrativos Virginia, Avena y Pablo de la Llave.

Una variedad de alimentos para el Tribunal Electoral

Uno de los elementos que más llamó la atención del proceso fue el recetario institucional denominado “TE-Cocinando, recetas del Tribunal Electoral”, un documento que reúne cerca de 140 preparaciones entre sopas, postres, bebidas y platos fuertes elaborados con ingredientes frescos y naturales.

Las especificaciones del recetario incluso detallan algunos métodos de preparación. Por ejemplo, para elaborar el nicuatole se establece el uso de “una manta de cielo limpia” para colar el maíz molido y una cazuela de barro para la cocción. En el caso de la chorba marroquí, se indica que la carne de cordero debe cocinarse hasta quedar suave y servirse decorada con perejil.

La variedad de alimentos también abarca preparaciones con pollo, res, cerdo y pescado. Entre los platillos destacan pollo Kung Pao, cochinita pibil, costillas en salsa de tequila, carne en su jugo, filete miñón con champiñones, tacos gobernador, pescado a la veracruzana y pozole estilo Jalisco.

Para quienes prefieren alimentos sin carne, el menú incluye opciones como lasaña de verduras, tacos dorados de flor de jamaica, hamburguesa vegetariana de soya, albóndigas de avena y hamburguesa de portobello a la parrilla.

Las bases de la licitación establecen además que los menús deberán organizarse en ciclos para evitar repetir alimentos durante al menos diez semanas. Cada comida deberá incluir cuatro tiempos: sopa, arroz o pasta, dos guisados con distintas guarniciones y postres a elegir.

También se ofrecerán aguas frescas naturales, café, pan blanco, integral y de centeno, así como tortillas. El documento incluso señala que, si algún trabajador considera que el agua tiene poco sabor, podrá solicitar que se agregue más pulpa de fruta.

En caso de que el personal no pueda consumir sus alimentos en el comedor, el servicio deberá preparar opciones para llevar, como tortas elaboradas con pan tipo baguette y porciones de al menos 250 gramos de carne, o bien dos sándwiches equivalentes.

Las bases también obligan a utilizar empaques sustentables y a desechar diariamente los restos de comida que no puedan reutilizarse, con el objetivo de mantener condiciones sanitarias adecuadas.

Además, el Tribunal Electoral podrá solicitar de manera extraordinaria que el servicio extienda su operación hasta el horario de cena cuando así lo requieran las actividades institucionales.