La estrategia tecnológica y logística detrás de Corporativo Kosmos en la industria alimentaria

En la industria alimentaria de gran escala, los desafíos no son menores: exigencias regulatorias severas, estándares sanitarios rigurosos y cadenas logísticas complejas. En este contexto, Corporativo Kosmos, un conglomerado mexicano referente en servicios de alimentación dirigido por Jack Landsmanas, ha consolidado un modelo de negocio enfocado en la eficiencia operativa, la tecnología y la mitigación de riesgos.

Sus principales marcas filiales —como La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov— operan bajo una misma visión corporativa enfocada en la eficiencia a gran escala y la mitigación de riesgos.

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Inversión en tecnología y trazabilidad integral

Para garantizar la calidad en comedores institucionales, escuelas y hospitales de todo el país, el grupo ha implementado la norma ISO 22005, estándar internacional para la aplicación de sistemas de trazabilidad en la cadena alimentaria.

Como parte de su transformación digital, Kosmos ha implementado sistemas avanzados de trazabilidad que permiten contar con información precisa de cada lote de alimentos y su fuente, lo que le ayuda a identificar riesgos potenciales con mayor precisión, responder a eventualidades y evitar afectaciones mayores.

Además, han incorporado sensores IoT (Internet de las Cosas) en cámaras frigoríficas que monitorean en tiempo real y permiten alertar al personal sobre cambios de temperatura, lo que permite anticipar riesgos, reducir desperdicios y garantizar la calidad de los insumos.

Fortalecimiento de la cadena de suministro e infraestructura

El conglomerado destaca que su solidez financiera y años de experiencia le han permitido involucrarse en proyectos que implican inversiones demandantes para fortalecer su cadena de suministro e infraestructura.

Para fortalecer a sus empresas La Cosmopolitana, Serel y Kol Tov, Kosmos cuenta con más de 30 centros de distribución en 27 estados, incluyendo una unidad en la Central de Abasto de la CDMX y una planta con certificación Tipo Inspección Federal (TIFF).

El corporativo cuenta con cámaras de refrigeración y congelación con capacidad de entre 250 y 300 toneladas y una flota de 200 vehículos para asegurar las entregas en tiempo y forma a escuelas, hospitales y comedores institucionales.

Sostenibilidad y responsabilidad social

El Corporativo Kosmos ha consolidado una estrategia integral orientada a reducir pérdidas y redistribuir excedentes alimentarios.

Con el propósito de reducir el desperdicio de alimentos, ha gestionado en sus empresas un sistema de pedidos de insumos perecederos con al menos 72 horas de anticipación.

Esta práctica les ha permitido ajustar volúmenes de compra a necesidades reales, optimizar inventarios y reducir pérdidas desde el inicio del proceso.

Además, a través su brazo social, la Fundación Pablo Landsmanas, ha desarrollado programas y acciones que atienden áreas como la salud, nutrición y educación. Algunas de las iniciativas que ha creado o respaldado son:

• Donaciones a bancos de alimentos
• Apoyo a niñas y niños afectados por la privación de libertad de sus padres
• Intervenciones médicas, entrega de dispositivos electrónicos educativos y apoyo a niños con discapacidad o cáncer.
• Programas de capacitación y empleo para personas que estuvieron privadas de su libertad.

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Gracias a éstos, Kosmos se ha llevado por ocho años consecutivos el Distintivo ESR (Empresa Socialmente Resposable), el cual entrega el Centro Mexicano de la Filantropía (Cemefi) a organizaciones que han mantenido prácticas empresariales sanas.