Corporativo Kosmos: tecnología e innovación en las cocinas inteligentes

En un contexto global de innovación tecnológica que avanza rápidamente, la industria alimentaria también se encuentra en un proceso de cambio a nivel global.

En un mundo cada vez más interconectado y digitalizado, la tecnología ya ha entrado a los rincones más privados de los hogares. Literalmente hasta la cocina.

Por ello, ya es cada vez más común encontrar cocinas inteligentes, que han ido creando nuevas posibilidades y cambiando la forma en que se cocina y se almacenan alimentos.

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¿Cómo funcionan las cocinas inteligentes?

Las cocinas inteligentes, de acuerdo con el portal Technistone, son espacios que integran tecnología y electrodomésticos conectados a internet.

​Éstos se pueden controlar desde un celular, una tablet o un dispositivo por voz, como Siri o Alexa.

Todo esto con el propósito de automatizar, optimizar y facilitar las tareas de almacenamiento y preparación de platillos del día a día.

Corporativo Kosmos: las aportaciones de las cocinas inteligentes

La Cosmopolitana, que forma parte del Corporativo Kosmos, señala que las cocinas inteligentes han cobrado popularidad, puesto que van más allá de facilitar la preparación de alimentos.

Estos espacios, destaca, pueden integrar sensores, sistemas de inventario, control de temperatura, automatización y herramientas para medir el consumo energético.

Por lo que estas tecnologías permiten incorporar información y, por tanto, beneficios adicionales a distintos momentos de la operación.

La empresa que forma parte del grupo que dirige Jack Landsmanas Stern revela que el estudio de las aplicaciones del Internet de las Cosas (IoT) en almacenamiento, preparación y experiencia gastronómica arroja potenciales ahorros de entre el 10% y el 15% de energía frente a electrodomésticos tradicionales.

Las cocinas inteligentes, menciona, también abordan sistemas de inventario, sensores y control de temperatura.

Asimismo, la Inteligencia Artificial (IA) y otras tecnologías pueden intervenir en equipos, transmisión de información, software y procesos de operación, mientras que la automatización permite gestionar distintas condiciones de la cocina.

La Cosmopolitana indica que las tecnologías de las cocinas inteligentes permiten realizar ajustes en tiempo real según la demanda.

Por ello, señala que una cocina inteligente puede entenderse como un espacio donde los datos acompañan las decisiones operativas.

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¿Cuáles son los beneficios de las cocinas inteligentes?

Las cocinas inteligentes pueden facilitar diversas tareas y, de esta manera, el personal a cargo puede ser más productivo y obtener mejores resultados. Asimismo, generan otros beneficios, como:

• Eficiencia y ahorro de tiempo
• Facilita control de los tiempos o temperaturas de cocción
• Platillos más saludables
• Reducción de desperdicio de alimentos